Hoofdgerecht, Ingrediënten: Ca 600 gr rijst, 1/2 liter groentebouillon, 1/2 liter droge witte wijn, saffraan, cajunkruiden, 2 a 3 kippefilets, 1 a 2 grote ajuinen, 1 grote rode peper, 1 doos gepelde tomaten, enkele soeplepels erwten, 2 a 3 lookteentjes, 1 milde chilipeper, 300 a 400 gram scampi (of rivierkreeftjes, grote garnalen,...)
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1,5 kg rundsstoofvlees, 3 grote ajuinen, Leffe bruin, tijm, laurier, maizena, water, mosterd, snede wit brood, peper (zout), donkerbruine suiker, olijfolie of boter.
Voorgerecht, Ingrediënten: 1/2 kg ongepelde garnalen, 150 g boter, 1 ajuin, 1 wortel, 1 selder, 150 g bloem, olijfolie, droge witte wijn, melk, cayennepeper, 1 liter water, laurier, zout, gemalen kaas (naar keuze), room, eieren, bloem en paneermeel
Voorgerecht, Ingrediënten: 1 kg verse scampi, 7 teentjes knoflook, droge witte wijn,room, pikant currypoeder, verse bieslook, olijfolie. Facultatief een beetje saffraan.
Dranken, Ingrediënten: Whiskey, Koffie
